Welche Alternativen gibt es zu klassischen Pfannenbeschichtungen?
Es gibt mehrere gute Wege, ohne herkömmliche Antihaftschicht zu kochen. Am sinnvollsten ist die Wahl nach Hitze, Gericht und Pflegeaufwand, denn jede Oberfläche verhält sich anders. Wer Braten, Eier oder empfindliche Speisen zubereiten will, sollte vor allem auf das Zusammenspiel von Material, Einbrennverhalten und Fettfilm achten. Für kräftige Röstaromen und lange Haltbarkeit sind andere Lösungen …