Welche Techniken helfen, Fischfilets ohne Gräten zuzubereiten?
Fischfilets können fantastisch zart sein und trotzdem am Ende die Stimmung kippen, wenn irgendwo noch eine feine Gräte steckt. Das ist kein Zeichen von schlechter Qualität, sondern oft einfach Anatomie: Viele Fische haben sogenannte Pin Bones oder feine Y-Gräten, die beim Filetieren nicht immer vollständig entfernt werden. Mit den richtigen Techniken bekommst du Fischfilets ohne …