Warum bleibt Fleisch beim Anbraten an der Pfanne haften?
Du wirfst ein schönes Steak in die Pfanne – und kaum drehst du es um, klebt es fest wie ein Kaugummi unter’m Tisch? Ganz ehrlich, das kennt fast jeder. Aber warum passiert das eigentlich, obwohl man doch Öl genommen hat und die Pfanne heiß war? Es wirkt fast so, als hätte das Fleisch einen eigenen …